CASA DE CARNES PARISIENNE
Carnes Nobres
Cortes sempre frescos e bem preparados do jeito que você pedir.
Cortes para cozinhar, assar, grelhar ou cortes para churrasco, você pede e nossos acougueiros prepararam para você.
CARNES PREMIUM
Dicas de Receitas
Pernil Assado
Pernil Assado
Pernil Assado
Sirva com o acompanhamento de sua preferência. Batatas assadas, arroz com legumes, uma bela farofa são algumas opções sempre bem vindas. Ou, simplesmente faça fatiada fina, servida em uma tábua, com pãezinhos e molhos. Ideal para passar horas agradáveis, na companhia de boas pessoas, comemorando qualquer coisa que mereça.
Pernil na Panela
Pernil na Panela
Pernil na Panela
Depois lave, deixe escorrer e tempere com os demais ingredientes, sal, alho, pimenta, colorau, páprica picante, salsinha, óleo. Deixe pegar tempero. Em uma panela grande adicione o óleo, deixe aquecer e frite os pedaços bem fritos. Coloque os fritos para outra panela até fritar todos. Por último acrescente as cebolas cortadas em tiras.
Pernil Assado com Batata no Forno
Pernil Assado com Batata no Forno
Pernil Assado com Batata no Forno
Retirar o papel alumínio, adicione as batatas e as cenouras na lateral, colocar por cima do pernil o molho reservado, e deixar no forno por mais 40 minutos para dourar. Receita pronta, o pernil fica muito parecido com os grandes restaurantes, não fica seco e é um ótimo para fazer carne louca, lanche de pernil.
Pernil com Abacaxi
Pernil com Abacaxi
Pernil com Abacaxi
Fure a carne para penetrar os temperos e espalhe essa mistura por todo pernil. Depois regue com o vinho e o suco de abacaxi. Cubra e deixe marinar de um dia para o outro. No dia seguinte, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 160°, por 3 h Quando a carne estiver bem macia, retire o papel alumínio, aumente a temperatura pra 280°.
Picanha Suína com Alho e Limão
Picanha Suína com Alho e Limão
Picanha Suína com Alho e Limão
Feche o papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido alto por uns 40 minutos. Retire o papel alumínio, volte a picanha para assadeira, espalhe a mandioca cozida ao lado, regue os pedaços de mandioca com manteiga e polvilhe o alecrim picado. Deixe no forno até a carne ficar douradinha e crocante.
Picanha Suína ao Forno
Picanha Suína ao Forno
Picanha Suína ao Forno
Disponha em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente (200 graus) por 1 hora. Tire o papel e deixe por mais 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno, fatie e sirva em seguida. Caso a assadeira comece a queimar enquanto assa a carne, regue o fundo com água.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 3 horas e 15 min
Lombo com Damasco
Lombo com Damasco
Lombo com Damasco
Transfira para uma forma grande e regue com o líquido reservado, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido por 40 minutos, virando e regando na metade do tempo. Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 20 minutos ou até dourar levemente virando e regando.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 5 horas
Rabada com Polenta
Rabada com Polenta
Rabada com Polenta
Assim que estiver bem dourado, os tomates picados, o extrato de tomate, ½ maço de cheiro verde, salsinha e cebolinha e mais ou menos 1 litro de água. Mexa bem e tempere com o sal e a pimenta a gosto. Tampe a panela e, assim que pegar pressão, conte 1 hora. Desligue o fogo, tire a pressão.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 1 hora e meia
Ossobuco
Ossobuco
Ossobuco
Tempere os ossobucos com sal, tomilho e pimenta do reino. Em uma panela com óleo doure os ossobucos dos dois lados. Nesta mesma panela, adicione a manteiga, a cebola e o alho e deixe refogar. Acrescente o orégano, alecrim, tomate cereja, vinho tinto e água.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Miolo de Paleta
Miolo de Paleta
Miolo de Paleta
Em seguida seque com papel-toalha. Em uma assadeira untada com azeite coloque os bifes de paleta, regue azeite e leve para assar em forno alto preaquecido a 220°C por cerca de 1 hora e 40 minutos. Vire os bifes de paleta e deixe no forno até dourar (cerca de 20 minutos). Retire do forno e sirva em seguida com farofa e vinagrete.
Atendemos de 2ª a Sexta das 08:00 às 17:00.
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