Em tempos de Corona o Parisienne não quer que você saia de casa, então, faça seu pedido por telefone ou whatsapp e a entrega é por nossa conta.
Cortes frescos e bem preparados em embalagens a vácuo ou em bandejas.
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CASA DE CARNES PARISIENNE
Cortes sempre frescos e bem preparados do jeito que você pedir.
Cortes para cozinhar, assar, grelhar ou cortes para churrasco, você pede e nossos acougueiros prepararam para você.
CARNES PREMIUM
Sirva com o acompanhamento de sua preferência. Batatas assadas, arroz com legumes, uma bela farofa são algumas opções sempre bem vindas. Ou, simplesmente faça fatiada fina, servida em uma tábua, com pãezinhos e molhos. Ideal para passar horas agradáveis, na companhia de boas pessoas, comemorando qualquer coisa que mereça.
Depois lave, deixe escorrer e tempere com os demais ingredientes, sal, alho, pimenta, colorau, páprica picante, salsinha, óleo. Deixe pegar tempero. Em uma panela grande adicione o óleo, deixe aquecer e frite os pedaços bem fritos. Coloque os fritos para outra panela até fritar todos. Por último acrescente as cebolas cortadas em tiras.
Retirar o papel alumínio, adicione as batatas e as cenouras na lateral, colocar por cima do pernil o molho reservado, e deixar no forno por mais 40 minutos para dourar. Receita pronta, o pernil fica muito parecido com os grandes restaurantes, não fica seco e é um ótimo para fazer carne louca, lanche de pernil.
Fure a carne para penetrar os temperos e espalhe essa mistura por todo pernil. Depois regue com o vinho e o suco de abacaxi. Cubra e deixe marinar de um dia para o outro. No dia seguinte, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 160°, por 3 h Quando a carne estiver bem macia, retire o papel alumínio, aumente a temperatura pra 280°.
Feche o papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido alto por uns 40 minutos. Retire o papel alumínio, volte a picanha para assadeira, espalhe a mandioca cozida ao lado, regue os pedaços de mandioca com manteiga e polvilhe o alecrim picado. Deixe no forno até a carne ficar douradinha e crocante.
Disponha em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente (200 graus) por 1 hora. Tire o papel e deixe por mais 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno, fatie e sirva em seguida. Caso a assadeira comece a queimar enquanto assa a carne, regue o fundo com água.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 3 horas e 15 min
Transfira para uma forma grande e regue com o líquido reservado, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido por 40 minutos, virando e regando na metade do tempo. Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 20 minutos ou até dourar levemente virando e regando.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 5 horas
Assim que estiver bem dourado, os tomates picados, o extrato de tomate, ½ maço de cheiro verde, salsinha e cebolinha e mais ou menos 1 litro de água. Mexa bem e tempere com o sal e a pimenta a gosto. Tampe a panela e, assim que pegar pressão, conte 1 hora. Desligue o fogo, tire a pressão.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 1 hora e meia
Tempere os ossobucos com sal, tomilho e pimenta do reino. Em uma panela com óleo doure os ossobucos dos dois lados. Nesta mesma panela, adicione a manteiga, a cebola e o alho e deixe refogar. Acrescente o orégano, alecrim, tomate cereja, vinho tinto e água.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Em seguida seque com papel-toalha. Em uma assadeira untada com azeite coloque os bifes de paleta, regue azeite e leve para assar em forno alto preaquecido a 220°C por cerca de 1 hora e 40 minutos. Vire os bifes de paleta e deixe no forno até dourar (cerca de 20 minutos). Retire do forno e sirva em seguida com farofa e vinagrete.
Atendemos de 2ª a Sexta das 08:00 às 17:00.
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